Frischer und geräucherter Fisch in Kräutern
Statt Kabeljaufilets können Sie in diesem Rezept auch frische/tiefgefrorene Zander- oder Welsfilets verwenden. Aber der zweite Fisch muss heiß geräuchert werden.
Zutaten
Portionen 5 Portionen- 1 Zitrone
- 500 g Felchen oder heiß geräucherte Makrele
- 500 g Kabeljaufilet
- 2-3 Basilikumblätter
- 3-4 Zweige Dill
- 1. l. Rosmarinblätter
- 2-3 Zweige Oregano
- 1 Ei
- 60-80 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %
- 30-40 ml trockener Weißwein
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Zitrone waschen, in dünne Kreise schneiden. Schneiden Sie frischen und geräucherten Fisch in Stücke, entsprechend den Zitronenkreisen.
Schritt 2
Alle Grüns sortieren, waschen, trocknen und fein hacken; mischen. Mit einem Mixer das Ei mit Sahne und Wein schlagen; Salz, Pfeffer nach Geschmack. Ofen auf 200º C vorheizen.
Schritt 3
Legen Sie die Hälfte des gehackten Gemüses auf den Boden der Auflaufform. Legen Sie dann Stücke von frischem Fisch, Zitronenscheiben darauf - Stücke von geräuchertem Fisch und das restliche Gemüse. Die Sauce über den Fisch gießen und im Ofen bei 180°C 10-12 Minuten garen. Heiß servieren.