Fisch, Wein, Zitrone, Fieber, Makrele, Basilikum

Frischer und geräucherter Fisch in Kräutern

Statt Kabeljaufilets können Sie in diesem Rezept auch frische/tiefgefrorene Zander- oder Welsfilets verwenden. Aber der zweite Fisch muss heiß geräuchert werden.

Zutaten

Portionen 5 Portionen
  • 1 Zitrone
  • 500 g Felchen oder heiß geräucherte Makrele
  • 500 g Kabeljaufilet
  • 2-3 Basilikumblätter
  • 3-4 Zweige Dill
  • 1. l. Rosmarinblätter
  • 2-3 Zweige Oregano
  • 1 Ei
  • 60-80 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %
  • 30-40 ml trockener Weißwein
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Zitrone waschen, in dünne Kreise schneiden. Schneiden Sie frischen und geräucherten Fisch in Stücke, entsprechend den Zitronenkreisen.

Schritt 2

Alle Grüns sortieren, waschen, trocknen und fein hacken; mischen. Mit einem Mixer das Ei mit Sahne und Wein schlagen; Salz, Pfeffer nach Geschmack. Ofen auf 200º C vorheizen.

Schritt 3

Legen Sie die Hälfte des gehackten Gemüses auf den Boden der Auflaufform. Legen Sie dann Stücke von frischem Fisch, Zitronenscheiben darauf - Stücke von geräuchertem Fisch und das restliche Gemüse. Die Sauce über den Fisch gießen und im Ofen bei 180°C 10-12 Minuten garen. Heiß servieren.

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