Französische Cracker mit Blauschimmelkäsesoße
Französische Cracker mit Käsesauce schmücken jedes Buffet und jeden festlichen Tisch. Wenn Sie keine Zeit haben, hausgemachte Cracker herzustellen, die wirklich einfach zuzubereiten sind, verwenden Sie fertige Cracker.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- Butter - 100 g
- 100 g Blauschimmelkäse
- Mehl - 1 Tasse
- 4 TL Schwere creme
- Eigelb - 2 Stk.
- 3 kunst. l. Butter
- Blauschimmelkäse - 100 g
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
- Eigelb - 3 Stk.
- 2/3 Tasse Sahne
- cognac - 1 TL. l.
Kochen
Schritt 1
Für Cracker gekühlte Butter und Käse zusammen mit Mehl fein hacken. Sahne und Eigelb hinzufügen, gründlich mischen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Herausnehmen, erneut kneten, zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 5-6 cm rollen, in Frischhaltefolie wickeln und weitere 20 Minuten ziehen lassen. in den Gefrierschrank.
Schritt 3
Mit einem heißen Messer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und 10 Minuten backen. im Backofen bei 200º C.
Schritt 4
Für die Sauce Eigelb, Sahne, Salz und Cayennepfeffer in einem Topf mit schwerem Boden vermischen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Käse und Butter zugeben, unter Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Cognac einfüllen. Kühl stellen und mit Crackern servieren.