Cracker francesi con salsa di formaggio blu
I cracker francesi con salsa al formaggio decoreranno qualsiasi buffet e tavolo festivo. Se non hai tempo per fare i cracker fatti in casa, che sono davvero facili da fare, usa i cracker già pronti.
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- burro - 100 g
- 100 g di formaggio erborinato
- farina - 1 tazza
- 4 cucchiaini crema pesante
- tuorli d'uovo - 2 pz.
- 3 art. l. Burro
- formaggio blu - 100 g
- sale e pepe di cayenna a piacere
- tuorli - 3 pz.
- 2/3 di tazza di panna
- cognac - 1 cucchiaino. l.
cucinando
Passo 1
Per i cracker, tritare finemente il burro freddo e il formaggio insieme alla farina. Aggiungere la panna e i tuorli, mescolare bene e mettere in frigorifero per 20 minuti.
Passo 2
Togliere, impastare ancora, arrotolare in una salsiccia del diametro di 5-6 cm, avvolgere nella pellicola e mettere per altri 20 minuti. nel congelatore.
Passaggio 3
Tagliare con un coltello caldo a fette spesse 0,5 cm, adagiarle su una teglia unta e infornare per 10 minuti. in forno a 200ºС.
Passaggio 4
Per la salsa, unire i tuorli d'uovo, la panna, il sale e il pepe di Caienna in una casseruola dal fondo pesante. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il formaggio e il burro, cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà addensato. Versare il cognac. Refrigerare e servire con i cracker.