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Cracker francesi con salsa di formaggio blu

I cracker francesi con salsa al formaggio decoreranno qualsiasi buffet e tavolo festivo. Se non hai tempo per fare i cracker fatti in casa, che sono davvero facili da fare, usa i cracker già pronti.

ingredienti

Porzioni 6 porzioni
  • burro - 100 g
  • 100 g di formaggio erborinato
  • farina - 1 tazza
  • 4 cucchiaini crema pesante
  • tuorli d'uovo - 2 pz.
  • 3 art. l. Burro
  • formaggio blu - 100 g
  • sale e pepe di cayenna a piacere
  • tuorli - 3 pz.
  • 2/3 di tazza di panna
  • cognac - 1 cucchiaino. l.

cucinando

Passo 1

Per i cracker, tritare finemente il burro freddo e il formaggio insieme alla farina. Aggiungere la panna e i tuorli, mescolare bene e mettere in frigorifero per 20 minuti.

Passo 2

Togliere, impastare ancora, arrotolare in una salsiccia del diametro di 5-6 cm, avvolgere nella pellicola e mettere per altri 20 minuti. nel congelatore.

Passaggio 3

Tagliare con un coltello caldo a fette spesse 0,5 cm, adagiarle su una teglia unta e infornare per 10 minuti. in forno a 200ºС.

Passaggio 4

Per la salsa, unire i tuorli d'uovo, la panna, il sale e il pepe di Caienna in una casseruola dal fondo pesante. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il formaggio e il burro, cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà addensato. Versare il cognac. Refrigerare e servire con i cracker.

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