Galletas francesas con salsa de queso azul
Las galletas francesas con salsa de queso decorarán cualquier buffet y mesa festiva. Si no tienes tiempo para hacer galletas caseras, que son muy fáciles de hacer, usa galletas ya preparadas.
Ingredientes
Porciones 6 porciones- mantequilla - 100 g
- 100 g de queso azul
- harina - 1 taza
- 4 cucharaditas crema espesa
- yemas de huevo - 2 piezas
- 3 arte. yo manteca
- queso azul - 100 g
- sal y pimienta de cayena al gusto
- yemas - 3 piezas
- 2/3 taza de crema espesa
- coñac - 1 cucharadita yo
Cocinando
Paso 1
Para las galletas saladas, pique finamente la mantequilla fría y el queso junto con la harina. Agregue la crema y las yemas, mezcle bien y póngalo en el refrigerador durante 20 minutos.
Paso 2
Retire, amase nuevamente, enrolle en una salchicha con un diámetro de 5-6 cm, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela por otros 20 minutos. en el congelador.
Paso 3
Cortar con un cuchillo caliente en rodajas de 0,5 cm de grosor, poner en una bandeja para hornear engrasada y hornear durante 10 minutos. en el horno a 200ºС.
Etapa 4
Para la salsa, combine las yemas de huevo, la crema, la sal y la pimienta de cayena en una cacerola de fondo grueso. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el queso y la mantequilla, cocine, revolviendo, hasta que espese. Vierta el coñac. Refrigere y sirva con galletas saladas.