Fischerkuchen
Zutaten
Portionen 6- 1 Kilo Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 500 g Lachsfilet
- 500 g Kabeljaufilet
- 100 ml trockener Weißwein
- 50 Gramm Butter
- 1 große Zwiebel
- 150 ml Sahne
- 2 Eier
- 250 g geschälte Garnelen
- Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Dill
Kochen
Schritt 1
Backofen auf 190°C vorheizen. Kartoffeln schälen, kochen, mit 100 ml Milch pürieren.
Schritt 2
Den Fisch in 3×4 cm große Stücke schneiden, in 500 ml Wasser und 100 ml Wein 5 Minuten kochen. Brühe abgießen, Fisch in eine Auflaufform geben. Garnelen schälen, grob hacken und mit Fischstücken mischen.
Schritt 3
Zwiebel hacken und in Butter anschwitzen. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Fisch hineingeben. Das fertige Püree auf den Fisch geben, mit einem Löffel zerdrücken. Dünne Butterscheiben darauf legen.
Schritt 4
30-35 Minuten backen. Mit Grün dekorieren.