Pastel de pescador
Ingredientes
Porciones 6- 1 kilo de papas
- 100 ml de leche
- 500 g de filete de salmón
- 500 g de lomo de bacalao
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 150 ml de crema
- 2 huevos
- 250 g de gambas peladas
- sal, pimienta, tomillo, perejil, eneldo
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 190°C. Pelar las papas, hervir, triturar con 100 ml de leche.
Paso 2
Cortar el pescado en trozos de 3×4 cm, hervir en 500 ml de agua y 100 ml de vino durante 5 minutos. Escurrir el caldo, poner el pescado en una fuente para horno. Pele los camarones, córtelos en trozos grandes y mézclelos con trozos de pescado.
Paso 3
Picar la cebolla y sofreír en mantequilla. Agregue los huevos, la crema, la sal, la pimienta, el tomillo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Vierta el pescado. Coloque el puré terminado sobre el pescado, triture encima con una cuchara. Coloque rebanadas delgadas de mantequilla encima.
Etapa 4
Hornear durante 30-35 minutos. Decorar con vegetación.