Fisch mit Buchweizen und Pilzen
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Für die Füllung:
- 4 frische weiße Champignons
- 3 Zweige Dill
- 1 frische Brasse oder Karpfen mit einem Gewicht von 1-1,5 kg
- Butter
- 200 g Buchweizen
- Semmelbrösel
- Zwiebel
- Eier - hart gekocht 4 Stk
- Pflanzenöl - 2 EL.
Kochen
Schritt 1
Buchweizen kochen. Zwiebel und Champignons schälen, fein hacken. Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten, Butter hinzufügen, 1 Minute erhitzen, Pilze hinzufügen. Unter Rühren weitere 5 Minuten kochen. Gehackte Eier und Buchweizenbrei hinzufügen, salzen, 2 Minuten erhitzen, vom Herd nehmen. Den Fisch säubern, ausnehmen, spülen und trocknen; mit Salz einreiben, mit Füllwatte füllen und zunähen. Mit Öl bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und 45-60 Minuten backen. im Backofen bei 200º C. Servieren, in Portionen schneiden, mit Dill garnieren.