Pesce con grano saraceno e funghi
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- Per il ripieno:
- 4 funghi porcini freschi
- 3 rametti di aneto
- 1 orata o carpa fresca del peso di 1-1,5 kg
- Burro
- 200 gr di grano saraceno
- briciole di pane
- cipolla
- uova - sode 4 pz
- olio vegetale - 2 cucchiai.
cucinando
Passo 1
Bollire il grano saraceno. Sbucciare la cipolla e i funghi, tritarli finemente. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura, aggiungere il burro, scaldare per 1 minuto, aggiungere i funghi. Cuocere, mescolando, per altri 5 minuti. Aggiungere le uova tritate e il porridge di grano saraceno, salare, scaldare per 2 minuti, togliere dal fuoco. Pulire, sventrare, sciacquare e asciugare il pesce; strofinare con sale, riempire con il ripieno e ricucire. Spennellare con olio, spolverare con pangrattato e infornare per 45-60 minuti. in forno a 200ºС. Servire, tagliare in porzioni, guarnire con aneto.