Poisson au sarrasin et champignons
Ingrédients
Portions 4 portions- Pour le remplissage:
- 4 champignons blancs frais
- 3 brins d'aneth
- 1 brème ou carpe fraîche de 1 à 1,5 kg
- le beurre
- 200 g de sarrasin
- chapelure
- oignon
- oeufs - durs 4 pcs
- huile végétale - 2 c.
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir le sarrasin. Épluchez l'oignon et les champignons, hachez-les finement. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le beurre, chauffer 1 minute, ajouter les champignons. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes de plus. Ajouter les œufs hachés et la bouillie de sarrasin, saler, chauffer 2 minutes, retirer du feu. Nettoyez, éviscérez, rincez et séchez le poisson; saler, remplir de farce et coudre. Badigeonnez d'huile, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 45 à 60 minutes. au four à 200ºС. Servir, coupé en portions, garni d'aneth.