Fischsalat mit Kapernsoße
Salat aus gekochtem würzigem Fisch mit Safranreis, Tomaten und würziger Sauce.
Zutaten
Portionen 6- Kirschtomaten, Gemüse zum Servieren
- reis - 1 EL.
- gemahlener Safran - 1/2 TL
- rosa Lachsfilet (oder anderer Fisch) - 400 g
- Zitronensaft - 2 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Nelke - 2 Knöpfe
- Fenchelsamen - 1 TL
- Kapern - 3 EL. l.
- Fischsauce - 1 TL
- schwarze Oliven - 40 g
- saure Sahne - 6 EL. l.
- Kurkuma - 1/2 TL. l.
Kochen
Schritt 1
Reis kochen. 10 Minuten vor der Bereitschaft Safran hinzufügen. Abkühlen.
Schritt 2
Den Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten ziehen lassen. Kochen Sie den Fisch, indem Sie Zwiebel, Lorbeerblatt, Fenchelsamen und Nelken in das Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen. Trocknen Sie den Fisch und kühlen Sie ihn ab.
Schritt 3
Für die Sauce Kapern, Oliven, Sauerrahm, Kurkuma, Fischsauce in einen Mixer geben. Schneebesen. Soße nach Bedarf salzen und pfeffern.
Schritt 4
Fisch mit Reis mischen, Sauce darübergiessen. Mit Kirschtomaten und Kräutern servieren. Guten Appetit!