Tomates, Higo, Alcaparras, Azafrán, Ensalada de pescado, Pescado hervido

Ensalada de pescado con salsa de alcaparras

Ensalada de pescado picante hervido con arroz con azafrán, tomates y salsa picante.

Ingredientes

Porciones 6
  • tomates cherry, verduras para servir
  • arroz - 1 cucharada
  • azafrán molido - 1/2 cucharadita
  • filete de salmón rosado (u otro pescado) - 400 g
  • jugo de limón - 2 cucharadas. yo
  • cebolla - 1 pieza
  • hoja de laurel - 1 ud.
  • clavel - 2 botones
  • semillas de hinojo - 1 cucharadita
  • alcaparras - 3 cucharadas. yo
  • salsa de pescado - 1 cucharadita
  • aceitunas negras - 40 g
  • crema agria - 6 cucharadas. yo
  • cúrcuma - 1/2 cucharadita. yo

Cocinando

Paso 1

Hervir arroz. 10 minutos antes de que esté listo, agregue el azafrán. Enfriarse.

Paso 2

Cortar el pescado en cubos, espolvorear con jugo de limón, dejar actuar durante 10 minutos. Hervir el pescado añadiendo al agua cebolla, laurel, semillas de hinojo y clavo. Cocine por unos 10 minutos. Seca el pescado y refrigera.

Paso 3

Para la salsa, ponga las alcaparras, las aceitunas, la crema agria, la cúrcuma, la salsa de pescado en una licuadora. Batidor. Sal y pimienta la salsa si es necesario.

Paso 4

Mezclar el pescado con el arroz, verter sobre la salsa. Servir con tomates cherry y hierbas. ¡Disfrute de su comida!

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