Ensalada de pescado con salsa de alcaparras
Ensalada de pescado picante hervido con arroz con azafrán, tomates y salsa picante.
Ingredientes
Porciones 6- tomates cherry, verduras para servir
- arroz - 1 cucharada
- azafrán molido - 1/2 cucharadita
- filete de salmón rosado (u otro pescado) - 400 g
- jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- cebolla - 1 pieza
- hoja de laurel - 1 ud.
- clavel - 2 botones
- semillas de hinojo - 1 cucharadita
- alcaparras - 3 cucharadas. yo
- salsa de pescado - 1 cucharadita
- aceitunas negras - 40 g
- crema agria - 6 cucharadas. yo
- cúrcuma - 1/2 cucharadita. yo
Cocinando
Paso 1
Hervir arroz. 10 minutos antes de que esté listo, agregue el azafrán. Enfriarse.
Paso 2
Cortar el pescado en cubos, espolvorear con jugo de limón, dejar actuar durante 10 minutos. Hervir el pescado añadiendo al agua cebolla, laurel, semillas de hinojo y clavo. Cocine por unos 10 minutos. Seca el pescado y refrigera.
Paso 3
Para la salsa, ponga las alcaparras, las aceitunas, la crema agria, la cúrcuma, la salsa de pescado en una licuadora. Batidor. Sal y pimienta la salsa si es necesario.
Paso 4
Mezclar el pescado con el arroz, verter sobre la salsa. Servir con tomates cherry y hierbas. ¡Disfrute de su comida!