Salade de poisson sauce aux câpres
Salade de poisson épicé bouilli avec riz au safran, tomates et sauce épicée.
Ingrédients
Portions 6- tomates cerises, verdures pour servir
- riz - 1 cuillère à soupe.
- safran moulu - 1/2 cuillère à café
- filet de saumon rose (ou autre poisson) - 400 g
- jus de citron - 2 c. l.
- oignon - 1 pc.
- feuille de laurier - 1 pc.
- oeillet - 2 boutons
- graines de fenouil - 1 cuillère à café
- câpres - 3 c. l.
- sauce de poisson - 1 cuillère à café
- olives noires - 40 g
- crème sure - 6 c. l.
- curcuma - 1/2 c. l.
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir le riz. 10 minutes avant la préparation, ajoutez le safran. Refroidir.
Étape 2
Couper le poisson en cubes, arroser de jus de citron, laisser reposer 10 minutes. Faire bouillir le poisson en ajoutant l'oignon, la feuille de laurier, les graines de fenouil et les clous de girofle à l'eau. Cuire environ 10 minutes. Sécher le poisson et réfrigérer.
Étape 3
Pour la sauce, mettre les câpres, les olives, la crème sure, le curcuma, la sauce de poisson dans un mixeur. Fouet. Saler et poivrer la sauce si nécessaire.
Étape 4
Mélangez le poisson avec le riz, versez la sauce. Servir avec des tomates cerises et des herbes. Bon appétit!