Falafel aus zerkleinerten Erbsen
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 250 g zerkleinerte Erbsen
- 20 g frischer Ingwer
- 0,5 frische Chili
- Koriander
- Knoblauch - 4 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- Zwiebel
- Salz
- Backpulver
- 5 st. l. Couscous
- 3–4 st. l. quälen
Kochen
Schritt 1
Werfen Sie die Erbsen, die zuvor über Nacht eingeweicht wurden, in ein Sieb und lassen Sie etwas Wasser zurück, in dem sie eingeweicht wurden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Zwiebel sehr fein hacken. Koriander waschen, trocknen, hacken. Chilischote entkernen und fein hacken.
Schritt 2
Erbsen, Koriander, Knoblauch und Ingwer in eine Mixerschüssel geben, das Wasser hinzufügen, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, und zu einem Püree zermahlen.
Schritt 3
Das Erbsenpüree in eine Schüssel geben, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, gehackte Zwiebel, Mehl, Backpulver und Couscous hinzufügen. Salzen, pfeffern, zu einem dicken Teig verrühren. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn es zu dünn ist, fügen Sie Mehl oder Couscous hinzu.
Schritt 4
Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Den Teig zu mittelgroßen Kugeln rollen und goldbraun frittieren. Heiß mit grünem Salat und Zitronenscheiben servieren.