Aglio, Zenzero, Pisello, Coriandolo, Cumino, Piatti con fagioli

Falafel di piselli schiacciati

ingredienti

Porzioni 4 porzioni
  • 250 g di piselli tritati
  • 20 g di zenzero fresco
  • 0,5 peperoncino fresco
  • coriandolo
  • aglio - 4 chiodi di garofano
  • olio vegetale - per friggere
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • cipolla
  • sale
  • lievito in polvere
  • 5 ° l. couscous
  • 3-4 m. l. tormento

cucinando

Passo 1

Buttare i piselli, precedentemente ammollati per una notte, in uno scolapasta, lasciando un po' d'acqua in cui sono stati ammollati. Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero, tritare molto finemente la cipolla. Risciacquare il coriandolo, asciugare, tritare. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarlo finemente.

Passo 2

Mettere i piselli, il coriandolo, l'aglio e lo zenzero in una ciotola del frullatore, aggiungere l'acqua in cui sono stati ammollati i piselli e macinare fino a ottenere una purea.

Passaggio 3

Mettere la purea di piselli in una ciotola, aggiungere il cumino, la curcuma, il peperoncino, la cipolla tritata, la farina, il lievito e il couscous. Salare, pepare, mescolare per ottenere un impasto denso. Se risultasse troppo denso aggiungete un po' d'acqua, se troppo liquido aggiungete farina o couscous.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una padella profonda. Arrotolare l'impasto in palline di medie dimensioni e friggere fino a doratura. Servire caldo con insalata verde e fettine di limone.

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