Falafel di piselli schiacciati
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 250 g di piselli tritati
- 20 g di zenzero fresco
- 0,5 peperoncino fresco
- coriandolo
- aglio - 4 chiodi di garofano
- olio vegetale - per friggere
- 1 cucchiaino Curcuma
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- cipolla
- sale
- lievito in polvere
- 5 ° l. couscous
- 3-4 m. l. tormento
cucinando
Passo 1
Buttare i piselli, precedentemente ammollati per una notte, in uno scolapasta, lasciando un po' d'acqua in cui sono stati ammollati. Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero, tritare molto finemente la cipolla. Risciacquare il coriandolo, asciugare, tritare. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarlo finemente.
Passo 2
Mettere i piselli, il coriandolo, l'aglio e lo zenzero in una ciotola del frullatore, aggiungere l'acqua in cui sono stati ammollati i piselli e macinare fino a ottenere una purea.
Passaggio 3
Mettere la purea di piselli in una ciotola, aggiungere il cumino, la curcuma, il peperoncino, la cipolla tritata, la farina, il lievito e il couscous. Salare, pepare, mescolare per ottenere un impasto denso. Se risultasse troppo denso aggiungete un po' d'acqua, se troppo liquido aggiungete farina o couscous.
Passaggio 4
Scaldare l'olio in una padella profonda. Arrotolare l'impasto in palline di medie dimensioni e friggere fino a doratura. Servire caldo con insalata verde e fettine di limone.