Estnische Zimtbrezel
Estnische Zimtbrezeln sind Gebäck, das sehr spektakulär aussieht, ungewöhnlich duftet und natürlich fantastisch lecker ist. Es ist schwierig, es schnelles Kochen zu nennen, da wir über Hefeteig sprechen. Aber Ihre Bemühungen werden voll belohnt! Während des Backens erhalten estnische Zimtbrezeln eine appetitlich knusprige Zuckerkruste, die Sie Diäten völlig vergessen lässt. Gießen Sie eine Tasse Ihres Lieblingstees ein, brechen Sie ein Stück frisch gebackenes Gebäck ab und genießen Sie ein köstliches gastronomisches Erlebnis. Denken Sie daran, dass Sie es können, wenn Sie wirklich wollen!
Zutaten
Portionen 8- Butter - 140 g
- Zucker - 8 EL. l.
- gemahlener Zimt - 6 TL
- Milch - 100 ml
- gepresste Hefe - 20 g
- Zucker - 1 TL. l.
- Mehl - 2 EL. l.
- milch - 150 ml
- Butter - 50 g
- Eigelb - 2 Stk.
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Mehl - 400 g
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für den Brezelteig vor. Die warme Milch in eine große Schüssel geben und den Zucker darin auflösen. Geben Sie die Hefe hinzu, fügen Sie Mehl hinzu. Rühren und 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis eine "Kappe" erscheint.
Schritt 2
Brezelteig zubereiten. In den angerührten Teig Milch, zerlassene Butter (warm), Eigelb, eine Prise Salz geben und mischen. Das gesiebte Mehl einfüllen. Den Teig gründlich durchkneten.
Schritt 3
Den Brezelteig zu einer Kugel formen. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab oder befestigen Sie den Deckel mit Frischhaltefolie. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4
Bereiten Sie die Brezelfüllung vor. Die Butter in kleine Würfel schneiden und 20 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen, damit sie weich wird. Zucker, Zimt hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 5
Den Brezelteig in zwei rechteckige Schichten ausrollen. Die Füllung darauf verteilen. Die Rollen aufrollen und jeweils der Länge nach in zwei Teile schneiden, ohne bis zum Ende durchzuschneiden. Weben Sie sie zusammen und verbinden Sie sie zu einem Ring.
Schritt 6
Die Produkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Tüchern abdecken. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Die Brezeln etwa 20 Minuten goldbraun backen.