Pretzel de canela de Estonia
Los pretzels de canela de Estonia son pasteles que tienen una apariencia muy espectacular, inusualmente fragantes y, por supuesto, fantásticamente sabrosos. Es difícil llamarlo cocción rápida, ya que estamos hablando de masa de levadura. ¡Pero sus esfuerzos serán recompensados en su totalidad! En el proceso de horneado, los pretzels de canela de Estonia adquieren una apetitosa corteza de azúcar crujiente, lo que hace que te olvides por completo de las dietas. Sírvete una taza de tu té favorito, desmenuza un trozo de bollería recién horneada y vive una deliciosa experiencia gastronómica, recordando que si realmente quieres, ¡puedes!
Ingredientes
Porciones 8- mantequilla - 140 g
- azúcar - 8 cucharadas yo
- canela molida - 6 cucharaditas
- leche - 100ml
- levadura prensada - 20 g
- azúcar - 1 cucharadita yo
- harina - 2 cucharadas. yo
- leche - 150ml
- mantequilla - 50 g
- yemas - 2 piezas
- sal - en la punta de un cuchillo
- harina - 400 g
Cocinando
Paso 1
Preparar la masa para la masa de pretzel. Vierta la leche tibia en un tazón grande y disuelva el azúcar en ella. Poner la levadura, agregar la harina. Revuelva y deje en un lugar cálido durante 20-30 minutos hasta que aparezca una "tapa".
Paso 2
Prepara la masa de pretzels. En la masa preparada, agregue la leche, la mantequilla derretida (tibia), las yemas de huevo, una pizca de sal y mezcle. Vierta la harina tamizada. Amasar bien la masa.
Paso 3
Forma la masa de pretzel en una bola. Cubra el recipiente con una toalla limpia o apriete la parte superior con film transparente. Dejar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Paso 4
Prepara el relleno de pretzel. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y dejar en un bol durante 20 minutos para que se ablande. Agregue azúcar, canela y mezcle bien.
Paso 5
Estirar la masa de pretzel en dos capas rectangulares. Distribuir el relleno sobre ellos. Enrolle los rollos y córtelos en dos partes a lo largo, sin cortar hasta el final. Tejelos juntos y conéctalos para hacer un anillo.
Paso 6
Transfiera los productos a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y cubra con toallas. Dejar reposar durante 30 minutos. Calentar el horno a 200°C. Hornea los pretzels hasta que estén dorados, unos 20 minutos.