Bretzel estonien à la cannelle
Les bretzels estoniens à la cannelle sont des pâtisseries d'apparence très spectaculaire, exceptionnellement parfumées et, bien sûr, incroyablement savoureuses. Il est difficile d'appeler cela une cuisson rapide, car nous parlons de pâte à levure. Mais vos efforts seront pleinement récompensés ! Au cours de la cuisson, les bretzels estoniens à la cannelle acquièrent une croûte de sucre croquante appétissante, qui vous fait complètement oublier les régimes. Versez une tasse de votre thé préféré, détachez un morceau de pâtisserie fraîchement sorti du four et vivez une délicieuse expérience gastronomique, en vous rappelant que si vous le voulez vraiment, vous le pouvez !
Ingrédients
Portions 8- beurre - 140 g
- sucre - 8 c. l.
- cannelle moulue - 6 cuillères à café
- lait - 100 ml
- levure pressée - 20 g
- sucre - 1 c. l.
- farine - 2 c. l.
- lait - 150 ml
- beurre - 50 g
- jaunes - 2 pcs.
- sel - sur la pointe d'un couteau
- farine - 400 g
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte pour la pâte à bretzel. Verser le lait chaud dans un grand bol et y dissoudre le sucre. Mettez la levure, ajoutez la farine. Remuer et laisser dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un "bouchon" apparaisse.
Étape 2
Préparez la pâte à bretzel. Dans la pâte approchée, ajouter le lait, le beurre fondu (chaud), les jaunes d'œufs, une pincée de sel et mélanger. Versez la farine tamisée. Bien pétrir la pâte.
Étape 3
Façonner la pâte à bretzel en boule. Couvrez le récipient avec une serviette propre ou serrez le dessus avec du film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 4
Préparez la garniture de bretzel. Coupez le beurre en petits cubes et laissez-le dans un bol pendant 20 minutes pour le ramollir. Ajouter le sucre, la cannelle et bien mélanger.
Étape 5
Étalez la pâte à bretzel en deux couches rectangulaires. Répartir la garniture dessus. Rouler les rouleaux et couper chacun dans le sens de la longueur en deux parties, sans couper jusqu'au bout. Tissez-les ensemble et reliez-les pour former un anneau.
Étape 6
Transférer les produits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrir de serviettes. Laisser reposer 30 minutes pour lever. Chauffer le four à 200°C. Cuire les bretzels jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.