Auberginen-Joghurt-Vorspeise
Eine Vorspeise aus Auberginen in Joghurt ist bei jedem Festmahl gefragt und ergänzt das Frühstück perfekt. Auberginen passen besonders gut zu Tomatenkreisen!
Zutaten
Portionen 4- Aubergine 2 Stk.
- Griechischer Joghurt 200 g
- Knoblauchzehen 2 Stk.
- Zira 0,5 TL.
- Koriander 0,5 TL. l.
- schwarze Pfefferkörner 0,5 TL.
- Salz, Kräuter, Nüsse nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Die Auberginen mit Pflanzenöl schmieren, mit einer Gabel einstechen, in einen auf 180 * vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen.
Schritt 2
Während die Auberginen backen, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzen Pfeffer in einer trockenen Pfanne erhitzen. Als nächstes verschieben wir die Gewürze in einen Mörser und mahlen.
Schritt 3
Den geschälten Knoblauch zerdrücken und mit den Gewürzen einreiben. Wir nehmen das Fruchtfleisch aus fertigen Auberginen mit einem Löffel heraus, fügen Gewürze hinzu und schlagen in einem Mixer. Joghurt, Olivenöl, Salz hinzufügen.
Schritt 4
Auf geröstetem Toast servieren, mit Nüssen und Kräutern garnieren.