Melanzana, Spezie, Antipasto di melanzane

Antipasto allo yogurt di melanzane

Un antipasto di melanzane allo yogurt sarà richiesto in ogni festa e completerà perfettamente anche la colazione. Le melanzane sono particolarmente buone sui cerchi di pomodori!

ingredienti

Porzioni 4
  • melanzane 2 pz.
  • Yogurt greco 200 g
  • spicchi d'aglio 2 pz.
  • zira 0,5 cucchiaini.
  • coriandolo 0,5 cucchiaini. l.
  • grani di pepe nero 0,5 cucchiaini.
  • sale, erbe aromatiche, noci qb

cucinando

Passo 1

Ungete le melanzane con olio vegetale, bucherellate con una forchetta, mettetele in forno preriscaldato a 180* e infornate per 15-20 minuti.

Passo 2

Mentre le melanzane cuociono, scalda il cumino, il coriandolo e il pepe nero in una padella asciutta. Successivamente, spostiamo le spezie in un mortaio e maciniamo.

Passaggio 3

Schiacciare l'aglio sbucciato e strofinare insieme alle spezie. Togliamo la polpa dalle melanzane già pronte con un cucchiaio, aggiungiamo le spezie e sbattiamo in un frullatore. Aggiungere lo yogurt, l'olio d'oliva, il sale.

Passaggio 4

Servire su toast tostati, conditi con noci ed erbe aromatiche.

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