Ei-, zucker- und glutenfreie Käsekuchen
Syrniki ohne Eier, Zucker und Gluten ist Balsam für die Seele aller Anhänger der richtigen Ernährung, die versuchen, das Nützliche mit dem Angenehmen, also mit dem Schmackhaften zu verbinden. Dieses Ziel ist übrigens durchaus erreichbar! Nehmen Sie zumindest unser Rezept: Käsekuchen werden ohne Eier, Zucker und Gluten zubereitet, sind aber gleichzeitig einfach köstlich. Und wie, fragen Sie, in diesem Fall auf Eier verzichten? Ja, ganz einfach: Bananen haben eine ähnliche, bindende Eigenschaft, die wir beim Kochen nutzen. Anstelle von gewöhnlichem Weizenmehl wird dem Käsekuchenteig Kichererbsenmehl zugesetzt, das die nötige Dichte erzeugt und das Gericht mit einem hohen Proteingehalt sättigt.
Zutaten
Portionen 5 Stücke.- Hüttenkäse 200gr
- Banane (sehr reif) 1 Stk.
- Kichererbsenmehl 5 Eßl.
- Salz 1 Prise(n)
- Öl (nach Belieben) - zum Braten
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für den Käsekuchenteig vor. Banane waschen und schälen. In Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken, bis eine püreeartige Masse entsteht.
Schritt 2
Den Quark mit der Banane in die Schüssel geben. Mit einer Gabel gründlich vermischen. Etwas salzen. Nochmals umrühren. Gießen Sie 2 EL ein. l. Mehl. Aufsehen. Fertig ist der Cheesecake-Teig.
Schritt 3
Die restlichen 3 Löffel werden zum Panieren verwendet. Die Masse mit einem Esslöffel auf dem Mehl verteilen, vorsichtig zu einem Käsekuchen rollen und mit Butter auf eine vorgewärmte Pfanne geben. 3 Minuten auf jeder Seite braten. Die Cheesecakes auf ein Backblech geben und 10 Minuten bei 180°C backen.