Eier- und Sauerampfer-Auflauf
Der frische, saure Geschmack von Sauerampfer passt in diesem Auflauf gut zu gekochten Eiern.
Zutaten
Portionen 4- Eier 6 Stk.
- Sauerampfer 300 g
- Salz, Pfeffer 1 Prise(n)
- Butter 1 EL.
- Semmelbrösel 2 Eßl
- Sahne 250 ml
Kochen
Schritt 1
Eier kochen. Sauerampfer in dünne Streifen schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Sauerampfer köcheln lassen. Salz Pfeffer.
Schritt 2
Sahne in mehreren Durchgängen in den Sauerampfer gießen, kochen, bis die Masse eindickt.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Eihälften mit der Schnittfläche nach oben legen. Sauerampferpüree darauf verteilen und mit Paniermehl bestreuen. 15 Minuten bei 200°C backen.
Schritt 4
Guten Appetit!