Osterkuchen "Orange"

Zutaten

• Mehl 0,5 kg
• Milch 250 gr
• frische hefe 30 gr
• Eier 4 Stk
• Zucker 125 gr
• Butter 200 gr
• orange 1 Stk
• Rosinen 100 gr
• kandierte Orange 150 gr
• Likör
• Glasur:
• Eiweiß 1 Stk
• Puderzucker 150 gr
• Zitronensaft 1 Teelöffel

Kochen

Schritt 1

Verdünnen Sie die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch, fügen Sie etwas Zucker hinzu und lassen Sie das Mehl 10-20 Minuten stehen. Hefe soll „zum Leben erwachen“ und mit einer „Kappe“ aufsteigen

Schritt 2

Mehl in eine Schüssel sieben, restliche Milch dazugeben und verdünnte Hefe hinzugeben. Gründlich umrühren. Zugedeckt 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen

Schritt 3

Während der Teig aufgeht, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker und das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen.

Schritt 4

Die Orange schälen und den Saft auspressen

Schritt 5

Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie das geschlagene Eigelb hinzu. Die Butter schmelzen oder vorher entfernen, damit sie weich wird. Zum Teig geben. Dann das Eiweiß hinzugeben und den Teig gründlich kneten. Kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Schritt 6

Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen. Nachdem Sie den Teig um das 2-fache erhöht haben, kneten Sie, geben Sie Rosinen, Orangenschale und kandierte Orangen hinzu und lassen Sie sie etwas aufgehen

Schritt 7

Geben Sie das Formular für 1/3 ein. Wenn der Teig bündig mit den Rändern der Form abschließt, den Kuchen in den Ofen schieben. Bei 180 Grad backen bis fertig. Ungefähr 50min. Die Bereitschaft kann mit einem Holzstab überprüft werden

Schritt 8

Kühlen Sie den Osterkuchen ab und tränken Sie ihn mit dem Saft von 1 Orange mit der Zugabe von Likör und Zimt

Schritt 9

Glasur: Ein Protein mit Puderzucker mahlen, Zitronensaft hinzufügen und mischen. Den fertig abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss einfetten und nach Belieben dekorieren.