Pastel de Pascua "Naranja"

Ingredientes

• harina 0,5 kg
• leche 250gr
• levadura fresca 30gr
• huevos 4 piezas
• azúcar 125gr
• mantequilla 200gr
• naranja 1 pieza
• pasas 100 g
• naranja confitada 150 gr
• Licor
• Vidriar:
• clara de huevo 1ud
• azúcar en polvo 150 gr
• jugo de limón 1 cucharadita

Cocinando

Paso 1

Diluya la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, agregue un poco de azúcar y deje la harina durante 10-20 minutos. La levadura debe “cobrar vida” y crecer con una “tapa”

Paso 2

Tamizar la harina en un bol, añadir la leche restante y añadir la levadura diluida. Revuelva bien. Cubrir y poner en un lugar cálido durante 30-40 minutos.

Paso 3

Mientras la masa sube, separe las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y las claras con una pizca de sal.

Etapa 4

Pelar la naranja y exprimir el jugo.

Paso 5

Cuando suba la masa, añadir las yemas batidas. Derrita la mantequilla o retírela con anticipación para que se ablande. Añadir a la masa. Luego agregue las claras de huevo y amase bien la masa. Amasar hasta que la masa ya no esté pegajosa en las manos.

Paso 6

Cubra la masa con una toalla, déjela durante 1,5 horas. Después de aumentar 2 veces la masa, amasar, poner pasas, ralladura de naranja, naranjas confitadas y dejar levar un poco

Paso 7

Poner en el formulario de 1/3. Cuando la masa quede al ras con los bordes del molde, mete la torta al horno. Hornear a 180 grados hasta que esté hecho. Aproximadamente 50 min. La preparación se puede verificar con un palo de madera.

Paso 8

Enfriar la torta de Pascua y remojar en el jugo de 1 naranja con la adición de licor y canela

Paso 9

Formación de hielo: Moler una proteína con azúcar en polvo, agregar jugo de limón y mezclar. Engrase el pastel enfriado terminado con glaseado y decore como desee.