Osterkuchen glutenfrei
Das Rezept für glutenfreien Osterkuchen wurde speziell für diejenigen entwickelt, die aus irgendeinem Grund keine Gerichte mit gewöhnlichem glutenhaltigem Weizenmehl essen. Es sollte beachtet werden, dass solche Backwaren nicht weniger lecker sind als traditionelle. Und das Erscheinen von glutenfreien Osterkuchen verursacht die positivsten Emotionen! Aber das ist nicht alles. Das Backen von glutenfreien Osterkuchen dauert im Vergleich zu herkömmlichen Kuchen um ein Vielfaches weniger. Daher ist es durchaus möglich, dass solche Backwaren gastronomisches Interesse bei Menschen wecken, die keine Lebensmittelbeschränkungen benötigen.
Zutaten
Portionen 6-8- Rosinen - 40 g
- Kokosöl - 120 g + etwas mehr zum Einfetten der Formen
- Maisstärke - 100 g
- Kartoffelstärke - 50 g
- Reismehl - 50 g
- Sojaprotein - 5 g
- Maismehl - 100 g
- Rohrzucker - 70 g
- Vanillezucker - 5 g
- Salz - 3 g
- Soda - 10 g
- Sojamilch - 120 g
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für den glutenfreien Kuchen vor. Zuerst die Rosinen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Mit warmem Wasser übergießen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Formen für die Kuchen vor. Aus dem Backpapier Kreise entsprechend dem Durchmesser der Böden ausstechen und beide Seiten mit Kokosöl einfetten. In die Förmchen so einlegen, dass auch die Seitenflächen 2-3 cm bedeckt sind.
Schritt 3
Ofen auf 180°C vorheizen. Alle trockenen Zutaten, außer Natron, in eine große Schüssel sieben und vermischen. Gießen Sie die Milch ein. Nochmals umrühren. Fügen Sie Kokosöl, Natron und getrocknete Rosinen hinzu. Gründlich mischen.
Schritt 4
Den entstandenen Teig sofort in die vorbereiteten Förmchen verteilen. Füllen Sie sie nicht mehr als 3/4 der Höhe: Ein solcher Rand ist notwendig, um die Osterkuchen während des Backens anzuheben.
Schritt 5
Die Förmchen mit dem Teig in den Ofen stellen und 30-40 Minuten backen. Wenn die Oberseite der Kuchen zu sehr braun wird, bedecken Sie sie mit aus Backpapier oder -folie ausgeschnittenen Kreisen.
Schritt 6
Die glutenfreien Kekse in den Pfännchen unter einem Handtuch leicht abkühlen lassen. Legen Sie sie dann auf die Seite und lassen Sie sie 5 Minuten einwirken. Anschließend die Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.