Osterkuchen für die ganze Familie
Ein großer Osterkuchen wird den Ostertisch schmücken und die ganze Familie erfreuen. Der Osterkuchen wird innen weich und in der Nähe der Wände dicht, ein wenig ölig und mit einem appetitlichen Aroma. Der Teig ist weich und krümelt nicht.
Zutaten
- 3-4 Eier
- 300ml Milch
- 100 g Butter
- 20 g Pflanzenöl
- 1 Tasse Zucker
- 3 g Vanillezucker
- 30 g Hefe
- 50 g Rosinen
- 0,8-1 kg Mehl
- Puderzucker zum Bestreuen
Kochen
Schritt 1
Für den Teig: Die Hälfte der Milch erhitzen, die Hefe hineinbröckeln und 1/3 des Zuckers zugeben – unter Rühren die Hefe auflösen. Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Die Eier mit dem restlichen Zucker mischen und schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Butter schmelzen.
Schritt 3
Wir fangen an, den Teig zu kneten: Mischen Sie den Teig mit der Eimasse, fügen Sie geschmolzene Butter und Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie die gewaschenen Rosinen, in Mehl gerollt. Mischen Sie alles gründlich. Dann fügen wir Mehl hinzu und rühren ständig um. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Den Teig mit einem Tuch abdecken und gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, erhöht sich das Volumen um das Zweifache.
Schritt 4
Die restliche Milch aufkochen und in den Teig gießen, damit der Kuchen nicht zerbröckelt und lange weich bleibt. Fügen Sie noch etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er an Ihren Händen klebt. Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen.
Schritt 5
Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, in eine gefettete und bemehlte Form geben und zu einem Drittel füllen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad backen. Etwa eine Stunde backen. Den fertigen Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren.