Knödel mit Erdbeeren und Gans
Knedliks sind ein traditionelles Gericht der tschechischen Küche. Sie werden aus Mehl, Hüttenkäse oder Kartoffeln hergestellt. Und in der Ukraine werden Topfenknödel mit Erdbeeren zubereitet und mit Guslyanka gewürzt - einer dicken Sahnesauce mit Honig.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 12 Erdbeeren
- 60 g Vanillezucker
- Semmelbrösel
- 1 kg Hüttenkäse, 5 Eier
- 2-3 Zweige Minze
- 20 g Stärke
- 6 Eigelb, 40 g Honig
- 1 Beutel Vanillin
- 200 ml Sahne mit 33 % Fett
Kochen
Schritt 1
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 4 geschlagene Eier, Zucker und Cracker hinzufügen. Mischen und in 12 Brote teilen.
Schritt 2
Den Tisch mit Semmelbröseln bestreuen. 1 Erdbeere in die Mitte jeder Tortilla legen und die Tortilla zu einer Kugel formen.
Schritt 3
Ei verquirlen, jede Kugel darin tauchen, in Semmelbröseln wälzen. Knödel in kochendem Wasser mit Zucker (1 EL Zucker auf 1 Liter Wasser) und Minze kochen, bis sie schwimmen.
Schritt 4
Für die Sauce die Sahne aufkochen, Vanillin, Honig hinzufügen, Eigelb hinzufügen und mit Stärke andicken.