Gnocchi con fragole e oca
I knedlik sono un piatto tradizionale della cucina ceca. Sono fatti con farina, ricotta o patate. E in Ucraina, gli gnocchi di ricotta con fragole vengono preparati e conditi con guslyanka, una densa salsa cremosa con miele.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 12 fragole
- 60 g di zucchero vanigliato
- briciole di pane
- 1 kg di ricotta, 5 uova
- 2-3 rametti di menta
- 20 g di amido
- 6 tuorli, 40 g di miele
- 1 bustina di vanillina
- 200 ml di panna con il 33% di grassi
cucinando
Passo 1
Strofina la ricotta al setaccio, aggiungi 4 uova sbattute, lo zucchero e i cracker. Amalgamate e dividete in 12 panetti.
Passo 2
Cospargete la tavola di pangrattato. Metti 1 fragola al centro di ogni tortilla e modella la tortilla in una palla.
Passaggio 3
Sbattere l'uovo, immergere ogni pallina, rotolare nel pangrattato. Lessare gli gnocchi in acqua bollente con lo zucchero (1 cucchiaio di zucchero per 1 litro d'acqua) e la menta finché non vengono a galla.
Passaggio 4
Per la salsa far bollire la panna, unire la vanillina, il miele, unire i tuorli sbattuti e addensare con la fecola.