Knödel mit Knoblauch für Borschtsch
Knödel mit Knoblauch – eine geniale Beilage zu heißem Borschtsch! Und wenn Sie diese Kombination noch nicht probiert haben, tun Sie es auf jeden Fall, zumal es nicht schwierig ist, solche Brötchen zu kochen. Um die Idee umzusetzen, benötigen Sie den einfachsten Hefeteig, der keine lange Gärung erfordert - vom Kneten bis zum Servieren der Donuts auf dem Tisch dauert es nicht länger als anderthalb Stunden. Das heißt, um Borschtsch mit heißen Brötchen zu begleiten, fangen Sie an, beide Gerichte fast gleichzeitig zu kochen. Die Kombination dieser beiden Klassen ist überhaupt nicht schwierig: Der Teig erfordert keine ständige Aufmerksamkeit für sich. Aber wenn Sie dann den Borschtsch auf Teller gießen und jedem Familienmitglied einen Tortenteller mit duftenden Krapfen mit Knoblauch hinstellen, werden Sie sofort verstehen, dass alle Bemühungen nicht umsonst waren!
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Mehl - 250 g + etwas mehr, um mit dem Teig zu arbeiten
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- milch - 125 ml
- Trockenhefe - 8 g
- Butter - 20 g
- Zucker - 1,5 Std. l.
- Ei - 1 Stck.
- Sesam - 2 EL. l.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Pflanzenöl - 70-100 ml
Kochen
Schritt 1
Teig für Donuts mit Knoblauch für Borschtsch zubereiten. Mehl mit Salz durch ein feines Sieb sieben. Die Milch in einer großen Schüssel auf 36°C erhitzen. Hefe hinzugeben, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Butter für den Pampuschka-Teig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie das Mehl in die Milch-Hefe-Mischung. Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten.
Schritt 3
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ab. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 4
Legen Sie den Teig für Donuts auf die Arbeitsfläche und bestreuen Sie ihn mit Mehl. In kleine handtellergroße Stücke brechen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Handtuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel leicht schlagen. Verwenden Sie eine kleine Schere, um zwei kleine Schnitte auf jeder Teigkugel zu machen. Mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Schritt 6
Donuts 20 Minuten backen. Während sie kochen, den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Mit Pflanzenöl mischen. Heiße Knödel mit der resultierenden Mischung schmieren und mit Borschtsch servieren.