Boulettes à l'ail pour bortsch
Dumplings à l'ail - un accompagnement brillant pour le bortsch chaud! Et si vous n'avez pas encore essayé cette combinaison, faites-la par tous les moyens, d'autant plus qu'il ne sera pas difficile de cuisiner de tels petits pains. Pour mettre en œuvre l'idée, vous aurez besoin de la pâte à levure la plus simple qui ne nécessite pas de longue levée - il ne faudra pas plus d'une heure et demie entre le pétrissage et le service des beignets sur la table. Autrement dit, pour accompagner le bortsch avec des petits pains chauds, commencez à cuisiner les deux plats presque simultanément. Combiner ces deux classes n'est pas du tout difficile: la pâte ne nécessite pas une attention constante à elle-même. Mais ensuite, lorsque vous versez le bortsch sur des assiettes et que vous posez une assiette à tarte avec des beignets parfumés à l'ail devant chaque membre de la famille, vous comprendrez immédiatement que tous les efforts n'ont pas été vains !
Ingrédients
Portions 4 portions- farine - 250 g + un peu plus pour travailler avec la pâte
- sel - sur la pointe d'un couteau
- lait - 125 ml
- levure sèche - 8 g
- beurre - 20 g
- sucre - 1,5 h. l.
- oeuf - 1 pc.
- sésame - 2 c. l.
- ail - 4 gousses
- huile végétale - 70-100 ml
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte à beignets avec de l'ail pour le bortsch. Tamiser la farine avec le sel à travers un tamis fin. Faire chauffer le lait dans un grand bol à 36°C. Ajouter la levure, remuer et laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Faire fondre le beurre pour la pâte à pampushka et laisser refroidir légèrement. Verser la farine dans le mélange lait-levure. Ajouter le sucre et le beurre fondu. Bien pétrir la pâte.
Étape 3
Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrez le dessus avec du film alimentaire. Laisser lever la pâte 30 minutes dans un endroit chaud. Chauffer le four à 190°C.
Étape 4
Mettez la pâte à beignets sur le plan de travail, saupoudrée de farine. Casser en petits morceaux de la taille d'une paume et façonner en boules. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 30 minutes recouvert d'un torchon.
Étape 5
Battre légèrement l'œuf à la fourchette dans un petit bol. Utilisez de petits ciseaux pour faire deux petites incisions sur chaque boule de pâte. Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.
Étape 6
Cuire les beignets pendant 20 minutes. Pendant la cuisson, épluchez l'ail et passez-le dans une presse. Mélanger avec de l'huile végétale. Lubrifiez les boulettes chaudes avec le mélange obtenu et servez avec du bortsch.