Entenbrust mit Früchten
Zutaten
Portionen 1 Portion- Salz
- 1. l. leichter Honig
- 0,5 Mango
- Basilikum, Salat, Schnittlauch - zum Garnieren
- 70 g Himbeeren
- 1 Entenbrust mit Haut, ca. 200 g
- 70 Gramm Erdbeeren
Kochen
Schritt 1
Waschen Sie die Brust, trocknen Sie sie ab. Mit einem Messer von der Seite der Haut Kerben machen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Die Brust in einer Pfanne ohne Fett von der Hautseite goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett abgießen, die Ente wenden und auf der anderen Seite 2-3 Minuten braten.
Schritt 3
Ofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie die Brust auf den Rost und legen Sie ein Backblech darunter, um das Fett abtropfen zu lassen. 8-9 Minuten backen. Für 1min. Vor dem Ende des Backens die Haut der Ente mit Honig einfetten.
Schritt 4
Die fertige Brust auf einem Teller mit Himbeeren, Erdbeeren und Mangoscheiben anrichten. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren.