Köstlicher magerer Borschtsch mit Bohnen
Wir sind sicher, dass jeder in Ihrem Haushalt diesen köstlichen mageren Borschtsch mit Bohnen mögen wird. Und das sogar für überzeugte Fleischesser, denn das Gericht entpuppt sich als ungewöhnlich sättigend! Wenn Sie den Kaloriengehalt der Suppe reduzieren und sie leichter machen möchten, lassen Sie die Kartoffeln weg. Wir würden jedoch nicht empfehlen, die Menge an Knoblauch zu reduzieren: Er verleiht dem köstlichen mageren Borschtsch mit Bohnen keine besondere Schärfe, macht ihn jedoch gesättigter, duftender und appetitlicher. Es ist durchaus möglich, Dill in Gesellschaft mit Petersilie zu geben, wenn Sie und Ihre Lieben besonders zarte Gefühle dafür haben.
Zutaten
Portionen 6- 2 mittelgroße Rüben
- 2 große Karotten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 250 g Kohl
- 1 Dose (400 g) rote oder weiße Bohnen
- 400 g gehackte Tomaten im eigenen Saft
- Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für mageren Borschtsch mit Bohnen vor. Rüben, Kartoffeln und Karotten mit einer Bürste waschen, einzeln in Folie einwickeln. Ofen auf 200°C vorheizen und Gemüse ca. 50 Minuten garen, bis es weich ist.
Schritt 2
Das vorbereitete Gemüse für Borschtsch mit kaltem Wasser übergießen, abkühlen und schälen. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel, Kartoffeln in große Scheiben.
Schritt 3
Bohnen für mageren Borschtsch auf ein Sieb werfen, mit kaltem Wasser abspülen. Den Kohl ziemlich dünn raspeln, dann quer in 2 cm große Stücke schneiden.
Schritt 4
Knoblauch für Borschtsch pressen, schälen und hacken. Petersilie fein hacken und mit der Hälfte des Knoblauchs mischen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 5
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs darin 5 Minuten anschwitzen. Kohl dazugeben, mit 2 Liter kochendem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen.
Schritt 6
Legen Sie das vorbereitete Gemüse hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Bohnen und Tomaten zusammen mit Saft zugeben, 5 Minuten kochen. Petersilie mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gießen, unter dem Deckel auf dem ausgeschalteten Herd 10 Minuten ziehen lassen. Servieren Sie einen köstlichen mageren Borschtsch mit Bohnen.