Delicioso borscht magro con frijoles
Estamos seguros de que a todos en su hogar les gustará este delicioso borscht magro con frijoles. ¡E incluso para los carnívoros convencidos, porque el plato resulta ser inusualmente satisfactorio! Si desea reducir el contenido calórico de la sopa y hacerla más liviana, deshágase de las papas. Pero no recomendaríamos reducir la cantidad de ajo: no agregará ningún picante especial al delicioso borscht magro con frijoles, pero lo hará más saturado, fragante y apetitoso. Es muy posible agregar eneldo a la compañía con perejil, si usted y sus seres queridos tienen sentimientos especialmente tiernos por ello.
Ingredientes
Porciones 6- 2 remolachas medianas
- 2 zanahorias grandes
- 3 papas medianas
- 2 cebollas medianas
- 6 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de perejil
- 250 g de repollo
- 1 lata (400 g) de frijoles rojos o blancos
- 400 g de tomates troceados en su propio jugo
- aceite de oliva
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Prepare los ingredientes para el borscht magro con frijoles. Lave las remolachas, las papas y las zanahorias con un cepillo, envuélvalas individualmente en papel de aluminio. Precalentar el horno a 200°C y asar las verduras hasta que estén tiernas, unos 50 minutos.
Paso 2
Vierta las verduras preparadas para borscht con agua fría, enfríe y pele. Ralle las remolachas en un rallador grueso, corte las zanahorias en cubos pequeños, las papas en rodajas grandes.
Paso 3
Tire los frijoles para el borscht magro en un tamiz, enjuague con agua fría. Triture el repollo en tiras bastante finas, luego córtelo transversalmente en trozos de 2 cm.
Paso 4
Triture, pele y pique el ajo para el borscht. Picar finamente el perejil y mezclar con la mitad del ajo. Pelar y picar la cebolla.
Paso 5
Calentar un poco de aceite en una cacerola grande, sofreír la cebolla y la mitad del ajo, 5 minutos. Agregue el repollo, vierta 2 litros de agua hirviendo, hierva, cocine por 5 minutos.
Paso 6
Ponga las verduras preparadas, cocine por 5 minutos. Agregue los frijoles y los tomates junto con el jugo, cocine por 5 minutos. Vierta el perejil con ajo, sal y pimienta, déjelo reposar debajo de la tapa en la estufa apagada durante 10 minutos. Sirva un delicioso borscht magro con frijoles.