Délicieux bortsch maigre aux haricots
Nous sommes sûrs que tous les membres de votre foyer aimeront ce délicieux bortsch maigre aux haricots. Et même aux carnivores convaincus, car le plat s'avère particulièrement satisfaisant ! Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la soupe et la rendre plus légère, abandonnez les pommes de terre. Mais nous ne recommanderions pas de réduire la quantité d'ail: cela n'ajoutera aucun piquant particulier au délicieux bortsch maigre aux haricots, mais cela le rendra plus saturé, parfumé, appétissant. Il est tout à fait possible d'ajouter de l'aneth à la compagnie avec du persil, si vous et vos proches en avez des sentiments particulièrement tendres.
Ingrédients
Portions 6- 2 betteraves moyennes
- 2 grosses carottes
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 oignons moyens
- 6 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 250 g de chou
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges ou blancs
- 400 g de tomates concassées dans leur jus
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients pour un bortsch maigre avec des haricots. Lavez les betteraves, les pommes de terre et les carottes avec une brosse, emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium. Préchauffer le four à 200°C et rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 50 minutes.
Étape 2
Versez les légumes préparés pour le bortsch avec de l'eau froide, laissez refroidir et pelez. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, coupez les carottes en petits cubes, les pommes de terre en grosses tranches.
Étape 3
Jetez les haricots pour le bortsch maigre sur un tamis, rincez à l'eau froide. Râpez le chou assez finement, puis coupez-le dans le sens de la largeur en tronçons de 2 cm.
Étape 4
Écraser, peler et hacher l'ail pour le bortsch. Hacher finement le persil et mélanger avec la moitié de l'ail. Éplucher et hacher finement l'oignon.
Étape 5
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et la moitié de l'ail, 5 minutes. Ajouter le chou, verser 2 litres d'eau bouillante, porter à ébullition, cuire 5 minutes.
Étape 6
Mettez les légumes préparés, laissez cuire 5 minutes. Ajouter les haricots et les tomates avec le jus, cuire 5 minutes. Versez le persil avec l'ail, le sel et le poivre, laissez infuser sous le couvercle sur la cuisinière éteinte pendant 10 minutes. Servez un délicieux bortsch maigre avec des haricots.