Zarte Muffins mit Beeren und Zuckerkruste
Muffins nach diesem Rezept sind ungewöhnlich zart, luftig, locker! Sie können alle Beeren nehmen, aber ich empfehle sauer - Preiselbeeren, Preiselbeeren.
Zutaten
Portionen 6–7- Butter bei Raumtemperatur - 110 g
- Zucker - 1 EL.
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 1/2 EL.
- Vanilleextrakt - 1 TL
- salz - 1/2 h. l.
- Backpulverteig - 2 TL.
- Beeren - 2 EL.
- Zucker - 4 EL. l.
- Mehl - 1 EL. l.
- Pflanzenöl - 2 TL
- Mehl - 2 EL.
Kochen
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter bei Raumtemperatur gründlich mit Zucker schaumig schlagen.
Schritt 2
Eier hinzufügen, nach jedem Ei gründlich schlagen.
Schritt 3
Milch, Vanilleextrakt hinzufügen - erneut schlagen.
Schritt 4
Mehl (2 EL), Salz und Backpulver mischen, zur Ölmasse sieben, mit einem Spachtel mischen. Beeren hinzufügen. Wenn die Beeren gefroren sind - zuerst vollständig auftauen, die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie den Teig in die Muffinförmchen und füllen Sie die Muffinförmchen zu 3/4.
Schritt 6
Zum Bestreuen Mehl (1 EL), Zucker und Butter mischen, gut mischen. Mit Streuseln auf den in Kapseln ausgelegten Teig streuen. Die Muffins etwa 30 Minuten backen lassen.