Gurken Cupcakes
Diese Gemüsemuffins können als Salat bezeichnet werden. Es ist auch eine tolle Alternative zu einem Stück Brot zur Mittagszeit.
Zutaten
Portionen 20- Gurken 2 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stk.
- Joghurt 250 gr
- Hartkäse 50gr
- Eier 2 Stk.
- Butter 10 gr
- Pflanzenöl 90 ml
- Mehl 300 gr
- Soda 1,5 TL
- Salz 15 gr
- Zucker 10 gr
- Paprika, Koriander, Petersilie,
- Mohn, Sesam
Kochen
Schritt 1
Wir reiben Gurken, Käse auf einer groben Reibe und schneiden den Pfeffer in Würfel. Gurken müssen aus dem Saft gepresst werden. Den Knoblauch fein hacken. Alles Gemüse, Käse und Gewürze mischen.
Schritt 2
Mehl mit Soda, Joghurt, Eiern und Gemüsemischung mischen. Salz, Zucker hinzufügen und den Teig kneten.
Schritt 3
Schmieren Sie die Formen mit Öl, verteilen Sie den Teig, füllen Sie ihn zu 2/3 und backen Sie ihn 15 Minuten lang. in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 4
Warme Muffins mit geschmolzener Butter schmieren (Sie können mit Sesam, Mohn bestreuen) und gekühlt servieren.