Gurke, Kabeljau und Orzo-Salat
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 1 Kunst. l. Ghee
- 0,5 Tasse Orzo (sehr kleine Nudeln)
- 1 Glas Naturjoghurt
- 50 g Blauschimmelkäse
- 2 Gurken
- 100 g entkernte Oliven
- 400 g Kabeljaufilet
- 300 g Mini-Tintenfisch
- Schale und Saft von 0,5 Zitrone
- 4 EL. l. gehackte Frühlingszwiebel
- Salatblätter
Kochen
Schritt 1
Das Kabeljaufilet in einer gut erhitzten Pfanne in zerlassener Butter jeweils 2 Minuten anbraten. von jeder Seite. Abkühlen. Tintenfische mit kochendem Wasser übergießen und im gleichen Öl 1 Min. leicht anbraten. Abkühlen. Dressing zubereiten: Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Joghurt, Zitronenschale und -saft gründlich vermischen. Orzo weich kochen, mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Gurken in kleine Würfel schneiden, Oliven halbieren. Orzo, Frühlingszwiebeln, Gurken und Oliven mit Dressing mischen. Den Kabeljau in Flocken brechen und zusammen mit dem Tintenfisch zum Orzo geben. Legen Sie die resultierende Mischung auf Teller auf Salatblätter.