Croissants
Köstliche, heiße, duftende Erinnerungen aus der Kindheit.
Zutaten
Portionen 8- Ei - 1 Stck.
- Gemüse/Butter
- Zucker 100 g oder andere Füllung
- Mehl 500-700 g
- Milch 300-400 g
- Trockenhefe 8-15 g Lebend - 40 g
- Salz - 1 TL, Kristallzucker - 40 g
Kochen
Schritt 1
Milch erhitzen und Zucker, Trockenhefe darin auflösen. Sobald die Masse schäumt (ca. 15-30 Minuten) - Salz, Ei und nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Den Teig etwa 1 Stunde (1,5 Stunden) an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
2 Kreise ausrollen, großzügig mit Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen (Füllung nach Wahl darauf geben), den Kreis in Dreiecke schneiden und die Croissants rollen.
Schritt 3
20-30 Minuten stehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Croissants 20 Minuten backen. Sofort mit einem feuchten Tuch abdecken, die leicht abgekühlten Croissants können mit Puderzucker/Mandelfedern etc. bestreut werden.