Frischkäsesuppe
Für einige wird diese Suppe ein Anlass zur Nostalgie sein, für andere eine Entdeckung. Kann man aus Schmelzkäse wirklich Suppe machen?! Ja natürlich. Selbst für Originalität können Sie viele verschiedene Dinge hinzufügen: gekochtes Hähnchen, gebraten in Butterbrokkoli, sonnengetrocknete Tomaten, das Fruchtfleisch einer gebackenen Sellerieknolle. Wer mag, kann die Kartoffelmenge reduzieren...
Zutaten
Portionen 4-6- 2 Schmelzkäse wie "Druzhba" oder spezielle für die Suppe
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 1,5-2 Liter Wasser
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Grüns nach Geschmack
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Wasser aufkochen, Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze wie eine normale Suppe kochen.
Schritt 2
Fünf bis zehn Minuten vor Ende der Garzeit den Schmelzkäse ins Wasser geben. Sofort umrühren, damit der Quark gleichmäßig und ohne Klümpchen schmilzt.
Schritt 3
Die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen, mit Kräutern garnieren und servieren.