Krabben-Ceviche mit Kokosmilch
Zutaten
Portionen 1- Krabbenfleisch - 100 g
- Schalottenknoblauch - 5 g
- Chilischote - 1 g
- Koriander - 1 g
- Kokosdressing - 60 g
- Limette frisch - 5 g
- Korianderblätter zur Dekoration - 3 g
- Kokosmilch - 130 g
- Fischbrühe - 100 g
- Sahne - 50 g
Kochen
Schritt 1
Kokosmilch, Brühe und Sahne auf die Hälfte reduzieren. Abkühlen.
Schritt 2
Krabbenfleisch auftauen, schälen. In kleine Stücke brechen.
Schritt 3
Das Fleisch mit der in lange Stücke geschnittenen Zwiebel und dem in kleine Stücke geschnittenen Koriander und Pfeffer mischen, mischen, mit dem Kokosdressing und dem frischen Saft übergießen. Beim Servieren mit Korianderzweigen garnieren.