Cangrejos, Leche de coco, Ceviche

Ceviche de cangrejo con leche de coco

Ingredientes

Porciones 1
  • carne de cangrejo - 100 g
  • chalota ajo - 5 g
  • pimiento picante - 1 g
  • cilantro - 1 g
  • aderezo de coco - 60 g
  • lima fresca - 5 g
  • hojas de cilantro para decorar - 3 g
  • leche de coco - 130 g
  • caldo de pescado - 100 g
  • crema - 50 g

Cocinando

Paso 1

Reducir la leche de coco, el caldo y la nata a la mitad. Enfriarse.

Paso 2

Descongelar la carne de cangrejo, pelar. Rompe en pedazos pequeños.

Paso 3

Mezclar la carne con la cebolla cortada en trozos largos, y el cilantro y el pimiento cortado en trozos pequeños, mezclar, verter sobre el aderezo de coco y el jugo fresco. Adorne con ramitas de cilantro al servir.

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