Ceviche de cangrejo con leche de coco
Ingredientes
Porciones 1- carne de cangrejo - 100 g
- chalota ajo - 5 g
- pimiento picante - 1 g
- cilantro - 1 g
- aderezo de coco - 60 g
- lima fresca - 5 g
- hojas de cilantro para decorar - 3 g
- leche de coco - 130 g
- caldo de pescado - 100 g
- crema - 50 g
Cocinando
Paso 1
Reducir la leche de coco, el caldo y la nata a la mitad. Enfriarse.
Paso 2
Descongelar la carne de cangrejo, pelar. Rompe en pedazos pequeños.
Paso 3
Mezclar la carne con la cebolla cortada en trozos largos, y el cilantro y el pimiento cortado en trozos pequeños, mezclar, verter sobre el aderezo de coco y el jugo fresco. Adorne con ramitas de cilantro al servir.