Maissuppe
Zutaten
Portionen 2- Mais - 500 g
- Selleriewurzel - 100 g
- Fischbrühe - 200 g
- zwiebel - 200 g
- Sesamöl - 20 g
- Koriander - 3 g
- Frühlingszwiebel - 3 g
- Tintenfisch - 100 g
- Garnelen - 100 g
- Zander - 50 g
- Pflanzenöl - 20 g
- Knoblauch - 2 g
- trockener Chili - 1 g
Kochen
Schritt 1
Selleriewurzel mit Zwiebel braten, bis sie weich ist, willkürlich hacken. Mit Brühe und Wasser abschmecken, Mais dazugeben (nicht alles – ein paar Löffel zur Dekoration übrig lassen). Kochen.
Schritt 2
Mit einem Mixer zerkleinern. Durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 g Sesamöl zugeben.
Schritt 3
Garnelen, Tintenfisch und Fisch in einer Pfanne mit Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten. Mit Koriander, Zwiebel, Sesamöl, Mais und getrocknetem Chili garnieren.