Kegel Marmelade
Kiefernzapfenmarmelade oder "Kiefernmarmelade", wie sie manchmal genannt wird, hat eine rosa-braune Farbe und einen honig-teerigen Geschmack. Trotz aller Ungewöhnlichkeit einer solchen Zubereitung ist Hörnchenmarmelade lecker genug, um sie nicht nur der Gesundheit zuliebe zu essen
Zutaten
Portionen 10- 1 kg junge Tannenzapfen
- 1kg Zucker
Kochen
Schritt 1
Vor dem Kochen werden junge Tannenzapfen aussortiert, Trümmer, Nadeln entfernt, in sauberem Wasser gewaschen, in eine Emailpfanne gegossen und mit kaltem Trinkwasser übergossen, so dass die Zapfen 1-1,5 cm bedeckt sind.
Schritt 2
Dann werden die Zapfen gekocht und Zucker hinzugefügt. Kochen Sie die Marmelade wie gewohnt mindestens 90 Minuten lang und entfernen Sie den entstehenden Schaum.
Schritt 3
Fertige Marmelade wird in heiße Gläser gegossen. Es sollte einen schönen rötlichen Farbton bekommen, und der Geruch von Kiefernnadeln verleiht ihm ein würziges, zartes Aroma.