Kaltes Mango-Mousse
Zutaten
Portionen 4- 3 reife Mangos
- 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %
- 30 g brauner Zucker
- 30 g Gelatine
- ein paar Minzblätter
Kochen
Schritt 1
Gelatine mit 30 ml kaltem Wasser anrühren. 5 min quellen lassen. Fügen Sie 40 ml warmes Wasser hinzu und halten Sie es in einem Wasserbad unter Rühren, um die Gelatine aufzulösen. Kühlen Sie sich etwas ab.
Schritt 2
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Mixer mit Sahne und Zucker glatt und schaumig schlagen.
Schritt 3
Die Gelatine in das Mangopüree gießen, erneut schlagen und in 4 Gläser oder Schalen füllen. 2 Stunden kühl stellen, die Mousse sollte fest werden. Mit Minze garnieren und servieren.