Mango, Mango Mousse

Kaltes Mango-Mousse

Zutaten

Portionen 4
  • 3 reife Mangos
  • 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %
  • 30 g brauner Zucker
  • 30 g Gelatine
  • ein paar Minzblätter

Kochen

Schritt 1

Gelatine mit 30 ml kaltem Wasser anrühren. 5 min quellen lassen. Fügen Sie 40 ml warmes Wasser hinzu und halten Sie es in einem Wasserbad unter Rühren, um die Gelatine aufzulösen. Kühlen Sie sich etwas ab.

Schritt 2

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Mixer mit Sahne und Zucker glatt und schaumig schlagen.

Schritt 3

Die Gelatine in das Mangopüree gießen, erneut schlagen und in 4 Gläser oder Schalen füllen. 2 Stunden kühl stellen, die Mousse sollte fest werden. Mit Minze garnieren und servieren.

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