Mousse fredda al mango
ingredienti
Porzioni 4- 3 manghi maturi
- 200 ml di panna con un contenuto di grassi di almeno il 30%
- 30 g di zucchero di canna
- 30 g di gelatina
- qualche foglia di menta
cucinando
Passo 1
Mescolare la gelatina con 30 ml di acqua fredda. Lasciare gonfiare per 5 min. Aggiungere 40 ml di acqua tiepida e tenere a bagnomaria, mescolando per sciogliere la gelatina. Raffreddare un po'.
Passo 2
Sbucciare il mango, tagliare la polpa dalla pietra e sbattere in un frullatore con la panna e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Passaggio 3
Versare la gelatina nella purea di mango, sbattere ancora e versare in 4 bicchieri o ciotole. Mettere in frigo per 2 ore La mousse dovrebbe rapprendersi. Guarnire con la menta e servire.