Klassisches Rezept für Erdbeer-Balsamico-Essig
Zutaten
Portionen ungefähr 600 gr- 1 kg Erdbeeren
- 1kg Zucker
- 120 ml Balsamico-Essig
Kochen
Schritt 1
Erdbeeren sortieren, Stiele abschneiden.
Schritt 2
Es ist ratsam, die Beeren nicht zu waschen, sondern einfach mit einem feuchten Tuch abzuwischen.
Schritt 3
Gießen Sie die Beeren in eine breite Schüssel. Mit Zucker bestreuen und 8 Stunden kühl stellen.
Schritt 4
Dann die Erdbeeren und den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Essig in die Beeren gießen, zum Kochen bringen und die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Erdbeeren 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Rühren Sie die entstandene Marmelade ständig um, damit sie nicht anbrennt, und entfernen Sie den Schaum.
Schritt 6
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und nach Belieben drehen.