Chinakohlsalat mit Muscheln
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 500 g Chinakohl
- der Schal
- 4-5 kleine neue Kartoffeln
- 2 EL. l. süßer Senf
- Salz
- Sherryessig - 1 EL. l.
- 500 g Muscheln
- Olivenöl - 4 EL.
- 5 Kirschtomaten
- trockener Weißwein
- frischer Basilikum
Kochen
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, ohne zu schälen, 15 Minuten kochen. in kochendem Salzwasser. Wasser abgießen, Kartoffeln abkühlen, schälen. In Kreise schneiden, mit Wein beträufeln. Legen Sie die Muscheln auf ein Backblech. Zum Öffnen in den vorgeheizten Ofen stellen. Abkühlen lassen, Inhalt entnehmen. Das Muschelfleisch in eine Schüssel geben, mit Senf-Essig beträufeln. Den Kohl dünn schneiden. Die Schalotte putzen und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Kohl und Schalotten mischen. Salzen, pfeffern, mit Öl beträufeln und gut vermischen. Legen Sie die Mischung auf eine Schüssel. Das Muschelfleisch mit den in Wein eingelegten Kartoffeln und der Marinade mischen. Über Kohl verteilen. Mit Kirschtomatenhälften und gehacktem Basilikum garnieren und sofort servieren.