Insalata di cavolo cinese con cozze
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 500 g di cavolo cinese
- la sciarpa
- 4-5 patate novelle piccole
- 2 cucchiai. l. senape dolce
- sale
- aceto di sherry - 1 cucchiaio. l.
- 500 gr di cozze
- olio d'oliva - 4 cucchiai.
- 5 pomodorini
- Vino bianco secco
- basilico fresco
cucinando
Passo 1
Lavate le patate, senza sbucciarle, fatele bollire per 15 minuti. in acqua bollente salata. Scolare l'acqua, raffreddare le patate, sbucciarle. Tagliare a cerchi, spruzzare con il vino. Adagiare le cozze su una teglia. Mettere in forno preriscaldato per aprire. Lascia raffreddare, rimuovi il contenuto. Mettere la carne di cozze in una ciotola, cospargere con l'aceto mescolato con la senape. Affettare sottilmente il cavolo. Pulire e tritare lo scalogno. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mescolare cavolo e scalogno. Salare, pepare, condire con olio e mescolare bene. Adagiare il composto su un piatto. Mescolare la carne di cozze con le patate marinate nel vino insieme alla marinata. Distribuire sul cavolo. Completare con metà di pomodorini, basilico tritato e servire immediatamente.