Hühnersuppe mit Zitrusfrüchten
Hühnerbrühesuppe mit Gemüse und Grapefruitsaft
Zutaten
Portionen 6- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Sellerie - 2 Stiele
- Hühnerbrühe - 1,5 l
- Semmelbrösel - 175 g
- Eigelb - 3 Stk.
- frischer Grapefruitsaft - 125 ml
- Weißwein - 1 EL. l.
- Salz Pfeffer
- Olivenöl
Kochen
Schritt 1
Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, fein gehackte Zwiebel dazugeben. 3 min köcheln lassen. Fein gehackte Karotten und Sellerie dazugeben und noch ein paar Minuten garen. Heiße Brühe gießen, zum Kochen bringen, 5-10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Gießen Sie ein paar Kellen Suppe in die Schüssel des Mähdreschers und legen Sie die Cracker hinein. Mahlen. Übertragen Sie die Mischung in die Suppe. Eigelb, Grapefruitsaft und Wein in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Schritt 3
Die Suppe auf kleiner Flamme erhitzen und die Eimischung nach und nach unter gelegentlichem Rühren hineingießen. Lassen Sie die Suppe nicht kochen. Die Suppe sollte andicken. Vom Feuer entfernen.
Schritt 4
Guten Appetit!