Zuppa di pollo agli agrumi
Zuppa di brodo di pollo con verdure e succo di pompelmo
ingredienti
Porzioni 6- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- sedano - 2 gambi
- brodo di pollo - 1,5 l
- pangrattato - 175 g
- tuorli d'uovo - 3 pz.
- succo di pompelmo fresco - 125 ml
- vino bianco - 1 cucchiaio. l.
- sale pepe
- olio d'oliva
cucinando
Passo 1
Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante, aggiungere la cipolla tritata finemente. Cuocere a fuoco lento 3 min. Aggiungere le carote e il sedano tritati finemente, cuocere per un altro paio di minuti. Versare il brodo caldo, portare a ebollizione, cuocere per 5-10 minuti.
Passo 2
Versare un paio di mestoli di zuppa nella ciotola della mietitrebbia e mettere i cracker. Macinare. Trasferire il composto nella zuppa. Sbattere i tuorli, il succo di pompelmo e il vino in un robot da cucina.
Passaggio 3
Metti la zuppa a fuoco basso e versaci gradualmente il composto di uova, mescolando di tanto in tanto. Non far bollire la zuppa. La zuppa dovrebbe addensarsi. Togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Buon Appetito!