Hühnerleber in Apfelmus
Zutaten
Portionen 3- 2 Stk. Zwiebel
- 500 g Hühnerleber
- 1 Apfel (sauer, ich habe Antonovka)
- 1. l. Tomatenmark
- ½ Glas Wasser
- 1 Kunst. l. quälen
- Salz (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (zum Braten)
- schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)
Kochen
Schritt 1
Wir waschen die Leber, entfernen alles Unnötige. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2
Wir machen die Sauce - drei Äpfel auf einer feinen Reibe, fügen Tomatenmark hinzu, Mehl dazu, verdünnen mit Wasser. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt 3
Wir erhitzen ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne (in einem langsamen Kocher im Backmodus bei geöffnetem Deckel), braten die Zwiebel darin glasig an, fügen die Leber hinzu und braten sie unter Rühren 2-5 Minuten lang. Wir achten darauf, dass die ganze Leber gleichmäßig gebraten wird, damit der rote Saft nicht hervorsticht und es keine rohen Stellen auf der Leber gibt.
Schritt 4
Die Sauce in die Leber geben und 3-4 Minuten köcheln lassen (im Multikocher Modus „Löschen“). Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.